koharu lab.は弊社事務所の駐車場にあります。一見何の変哲もない資材倉庫といった風貌ですが、近寄るとコオロギたちのきれいな声がきこえてきます。研究棟と養殖棟の２棟で構成されていて、研究棟ではコオロギの高付加価値化の研究を、養殖棟では効率的な生産モデルの追求を行っています。どちらの棟も広さ３坪と広くはありませんが、たくさんのコオロギたちがひしめき合い、虫好きにとっては最高の癒し空間です。飼育環境はコオロギファーストを心がけていて、室温は２４時間自動制御で３０±１℃程度に保たれています。ヒトが過ごすには少し暑いですが、湿度は低くしているためそれほど暑く感じません。気になる匂いは、研究棟は幼虫ばかりなのでほとんど気になりません。その一方、成虫がたくさんいる養殖棟はわりと匂います。慣れてしまえばくせになる匂いです。まだまだ小さく手作業の多いkoharu lab.ですが、将来的には養殖のオートメーション化、クリーンエネルギーや他分野とのコラボレーションによる新しい養殖のカタチを実現したい、そんなことを考えています。